Recette › Entrée › Quiche Lorraine › Quiche Lorraine Pate Brisée

Préambule : Retrouvez la texture unique de la pâte brisée dans cette recette de quiche Lorraine, garnie d'un appareil préparé à base d'oeufs, de crème fraîche, de gruyère râpé et de lardons fumés. Veillez à utiliser du beurre mou pour la préparation de votre pâte afin qu'il s'y intègre plus facilement.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 250 g de farine,
• 5 oeufs,
• 150 g de lardons fumés,
• 70 g de gruyère râpé,
• 75 g de beurre,
• 25 cl de crème fraîche ,
• 75 ml d'eau,
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre

Préparation de la recette Quiche Lorraine Pate Brisée étape par étape:

• 1Coupez le beurre en petits morceaux. Versez la farine dans une terrine, ajoutez le sel, mélangez et formez une fontaine.
• 2Versez-y les morceaux de beurre et l'eau en filet tout en travaillant la pâte du bout des doigts. Façonnez une boule bien lisse, couvrez-la d'un torchon propre et sec et laissez reposer pendant une demi-heure.
• 3Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Farinez votre plan de travail, étalez-y la pâte au rouleau, foncez-la dans un plat à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
• 4Cassez les oeufs un à un dans un saladier et fouettez-les tout en y intégrant la crème fraîche, le gruyère râpé et une pincée de poivre.
• 5Déposez les lardons harmonieusement dans le fond du moule, recouvrez-les avec l'appareil et placez votre quiche au four pour trente minutes de cuisson. Savourez-la chaude ou tiède, après l'avoir détaillée en parts.

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