Recette › Entrée › Quiche Lorraine › Quiche Lorraine Pâte Maison

Préambule : Pour réaliser une quiche lorraine, vous pouvez simplement acheter une pâte brisée dans le commerce ou bien vous retrousser les manches et réaliser une pâte maison pour ainsi obtenir une quiche somptueuse entièrement cuisinée par vos soins !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 270 g de farine,
• 250 g de lardons,
• 150 g de beurre,
• 100 g d'emmental,
• 25 cl de lait,
• 25 cl de crème fleurette,
• 6 c. à soupe de lait,
• 5 oeufs,
• 1 c. à café de sucre,
• Noix de muscade,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Quiche Lorraine Pâte Maison étape par étape:

• 1Sortez un robot culinaire, puis remplissez-le avec la farine en conservant 20 grammes de côté. Ajoutez le sel, le sucre et le beurre, préalablement taillé en morceaux. Vous pourrez alors mélanger le tout pour obtenir une pâte sablée.
• 2Incorporez un oeuf entier puis activez l'appareil par tranches de 2 ou 3 secondes pour avoir une pâte homogène qui se formera d'elle-même en boule. Couvrez-la dans du film plastique et faites-la reposer au réfrigérateur pendant 3 heures.
• 3Profitez-en pour préchauffer le four sur 210°C et munissez-vous de votre moule pour le chemiser avec du papier sulfurisé. Vous pourrez alors foncer la pâte à l'intérieur puis servez-vous d'une fourchette afin de la piquer.
• 4Fouettez alors 2 oeufs avec le restant de farine, puis incorporez ensuite les deux derniers oeufs ainsi que le lait et la crème. Assaisonnez avec la muscade, le sel et le poivre, puis mélangez pour bien répartir le tout.
• 5Saisissez rapidement les lardons dans une sauteuse à sec, puis déposez-les sur la pâte et remplissez ensuite la quiche avec votre appareil. Il ne reste plus qu'à la cuire 50 minutes au four en surveillant bien qu'elle dore correctement sans noircir.

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