Recette Quiche Lorraine Pate

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Préambule : Si vous disposez d'un peu de temps, n'hésitez pas à faire vous-même la pâte brisée de votre quiche. Vous retrouverez ainsi la saveur incomparable de la véritable quiche lorraine. La pâte brisée est très facile à confectionner. Il est nécessaire de la faire précuire pour qu'elle ne s'imprègne pas de garniture au moment de la cuisson.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 150 g de lardons,
  • 3 oeufs,
  • 20 cl de lait,
  • 20 cl de crème fraîche,
  • 160 g de farine,
  • 75 g de margarine,
  • 40 g de gruyère râpé,
  • 7 cl d'eau,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Quiche Lorraine Pate étape par étape:

  • 1Mélangez la farine avec une demi-cuillère à café de sel. Ajoutez la margarine coupée en petits morceaux. Pétrissez le tout le plus rapidement possible. Mouillez avec 7 cl d'eau froide et formez une boule. Abaissez grossièrement la pâte du plat de la main, puis formez à nouveau une boule. Renouvelez 3 fois la même opération.
  • 2Abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond de pâte avec une fourchette et enfournez à 200°C (Thermostat 6/7) pour 10 minutes afin de faire cuire la pâte à blanc.
  • 3Dans une poêle antiadhésive, faites dorer les lardons sans ajout de matière grasse. Puis débarrassez-les dans un bol sans y mettre la graisse qu'ils ont rendue. Réservez.
  • 4Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les vigoureusement avec le lait et la crème fraîche. Poivrez mais salez modérément car les lardons sont déjà salés.
  • 5Sortez la pâte du four et disposez les lardons sur le fond. Recouvrez avec la préparation aux oeufs et terminez en parsemant de gruyère râpé. Faites cuire au four pendant 30 minutes. Servez tiède ou chaud.

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