Recette › Entrée › Quiche Lorraine › Quiche Lorraine pour 20 Personnes

Préambule : Ancrée dans la tradition lorraine, la quiche du même nom se déguste volontiers avec une salade et ce en toutes saisons. Enrichie en jambon, en plus des lardons, cette recette gourmande et généreuse sera parfaite pour régaler jusqu'à 20 personnes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 20 personnes:

• 16 oeufs,
• 2 pâtes brisées,
• 4 verres de lait,
• 2 tranches de jambon assez épaisses,
• 500 g de gruyère râpé,
• 500 g de lardons fumés,
• 2 pots de crème fraîche

Préparation de la recette Quiche Lorraine pour 20 Personnes étape par étape:

• 1Foncez un moule à tarte à bords hauts de grand diamètre (ou deux moules de diamètre moyen) après l'avoir tapissé de papier sulfurisé puis allumez votre four à 210°C (thermostat 7).
• 2En attendant qu'il préchauffe, préparez votre migaine en battant les oeufs, la crème et le lait dans une grande jatte à l'aide d'une fourchette. Sur une planche en bois, hachez aussi le jambon en vous aidant d'un couteau d'office.
• 3Sur le fond de tarte, répartissez équitablement les lardons et les dés de jambon puis recouvrez de la migaine, en la versant délicatement.
• 4Surmontez de gruyère râpé et enfournez environ 1h, jusqu'à ce que la surface soit gratinée. Savourez chaud, tiède ou froid, avec une belle salade verte bien assaisonnée.

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