Recette Quiche Lorraine pour 5

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Préambule : Vous régalerez cinq gourmands à table de cette quiche Lorraine à l'appareil onctueux truffé de lardons fumés. Pour ce faire, veillez à en laisser reposer la pâte brisée pendant une demi-heure au réfrigérateur avant cuisson.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

  • 180 g de farine,
  • 2 oeufs,
  • 220 g de lardons fumés,
  • 90 g de beurre,
  • 25 cl de crème fraîche,
  • 2 jaunes d'oeufs,
  • 30 ml d'eau glacée,
  • Muscade,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Quiche Lorraine pour 5 étape par étape:

  • 1Coupez le beurre en petits morceaux. Versez la farine dans un saladier, mélangez-la avec une pincée de sel et ajoutez les morceaux de beurre tout en pétrissant à la main.
  • 2Intégrez l'eau en filet sans cesser de pétrir, façonnez une boule de pâte bien homogène, enveloppez-la d'un film plastique et placez-la au frais pour une demi-heure de repos.
  • 3Faites chauffer une poêle à feu vif sans y ajouter de matière grasse, saisissez-y les lardons pendant quelques minutes et réservez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant afin de les égoutter.
  • 4Farinez légèrement votre plan de travail, placez-y votre pâte, étalez-la finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, couchez-la dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et éparpillez-y les lardons.
  • 5Fouettez les oeufs en omelette dans un cul de poule tout en y intégrant les jaunes d'oeufs, la crème, une pincée de muscade, de sel et de poivre et transvidez la crème dans le moule.
  • 6Placez votre quiche dans un four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pour cinq minutes de cuisson, au bout de ce temps, réduisez la température du four à 180°C (thermostat 6), poursuivez la cuisson de votre quiche pendant vingt-cinq minutes, réservez-la sur une grille et démoulez-la délicatement sur un plat de service.

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