Recette › Entrée › Quiche Lorraine › Quiche Lorraine pour 8 Personnes

Préambule : Originaire du nord-est de la France comme son nom l'indique, la quiche lorraine est une excellente tarte salée composée notamment de lardons et d'une migaine à base d'oeufs et de crème. Régalez la tablée avec cette version pour 8 personnes !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 50 cl de crème fleurette,
• Poivre du moulin,
• 2 oeufs entiers,
• 200 g de pâte brisée,
• 150 g de lardons fumés,
• 100 g d'emmental râpé,
• Noix de muscade,
• Sel,
• 2 jaunes d'oeufs

Préparation de la recette Quiche Lorraine pour 8 Personnes étape par étape:

• 1Tapissez un moule à tarte de papier sulfurisé puis fleurez votre table de cuisine et étalez-y la pâte au rouleau en un cercle régulier, d'un diamètre un peu plus grand que celui de votre moule.
• 2Disposez correctement votre abaisse dans le plat et réfrigérez-la une bonne demi-heure afin qu'elle se raffermisse.
• 3Sur la fin du temps de repos, mettez votre four en route à 180°C (thermostat 6).
• 4Une fois arrivé à température, faites-y précuire la pâte 5 premières minutes après en avoir surmonté le fond d'une seconde feuille de papier sulfurisé puis de haricots secs, de manière à ce qu'il ne cloque pas.
• 5Lorsque les 5 minutes sont écoulées, ôtez la feuille de papier cuisson du dessus avec les haricots et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
• 6Parallèlement, battez parfaitement les oeufs entiers, les jaunes ainsi que la crème dans un saladier en vous aidant d'une fourchette, en n'oubliant pas de parfumer de muscade et d'assaisonner à votre goût.
• 7Dans le même temps, faites aussi dorer les lardons à sec quelques minutes dans un poêlon, en remuant régulièrement à la spatule en bois.
• 8Sortez votre fond de tarte précuit du four, disséminez-y les lardons puis versez délicatement la migaine à base d'oeufs et terminez en parsemant l'emmental râpé sur toute la surface.
• 9Glissez au four pour 25 à 30 minutes de cuisson puis servez soit de suite, soit après tiédissement, ou même froid.

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