Recette Quiche Lorraine Revisitée

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Préambule : Découvrez sans plus attendre cette quiche Lorraine revisitée, que vous garnirez de lardons, de jambon et de comté. Cette recette vous indiquera également comment réaliser facilement une pâte brisée à la texture fondante que vous laisserez reposer une heure au frais avant cuisson.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 70 g de lardons,
  • 70 g de jambon,
  • 50 g de comté,
  • 250 g de farine,
  • 125 g de beurre,
  • 15 cl de lait,
  • 25 cl de crème fraîche,
  • 3 jaunes d'oeufs,
  • 2 oeufs,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Quiche Lorraine Revisitée étape par étape:

  • 1Coupez le beurre en petits morceaux. Tamisez la farine dans une terrine, creusez un puits et versez-y le sel, le beurre et un jaune d'oeuf.
  • 2Travaillez les ingrédients à la main, façonnez une boule de pâte bien lisse et réservez-la au réfrigérateur pendant une heure.
  • 3Au bout de ce temps, abaissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, garnissez-en un moule à tarte et piquez le fond de quelques trous avec une fourchette.
  • 4Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif, saisissez-y les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et égouttez-les sur du papier absorbant.
  • 5Détaillez le jambon et le comté en dés. Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les en omelette tout en y incorporant les deux jaunes d'oeufs restants, le lait, la crème, les lardons, le jambon et le comté.
  • 6Transvidez la garniture dans le moule, déposez votre quiche dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) et servez sans plus attendre.

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