Recette Quiche Lorraine sans Fromage

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Préambule : Cette quiche Lorraine truffée de lardons fumés se passera allègrement de fromage tant elle est savoureuse. Veillez à laisser le beurre sorti du réfrigérateur avant la préparation de la pâte et comptez une demi-heure de repos au frais pour celle-ci avant cuisson.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 180 g de lardons fumés,
  • 175 g de farine,
  • 80 g de beurre,
  • 3 oeufs,
  • 20 cl de lait,
  • 20 cl de crème fraîche,
  • 30 ml d'eau glacée,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Quiche Lorraine sans Fromage étape par étape:

  • 1Détaillez le beurre en petits morceaux, placez-les dans une terrine, ajoutez-y la farine et le sel et pétrissez les ingrédients à la main.
  • 2Versez l'eau glacée en filet sans cesser de pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène, façonnez une boule, enveloppez-la d'un film plastique et placez-la au frais pendant une demi-heure.
  • 3Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7). Portez à ébullition une casserole d'eau, faites-y blanchir les lardons et réservez-les dans une passoire.
  • 4Farinez légèrement votre plan de travail, étalez-y la pâte au rouleau, foncez-la dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et répartissez-y les lardons.
  • 5Fouettez les oeufs en omelette dans une jatte tout en y incorporant le lait, la crème, une pincée de sel et poivre, versez l'appareil dans le moule et enfournez votre quiche pour quinze minutes de cuisson.
  • 6Au bout de ce temps, réduisez la température du four à 160°C (thermostat 5/6), poursuivez la cuisson pendant quinze minutes et servez aussitôt.

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