Recette › Entrée › Quiche Lorraine › Quiche Lorraine sans Lait ni Crème

Préambule : Réaliser un appareil de quiche Lorraine sans lait ni crème est tout à fait possible. Pour ce faire vous les remplacerez par du fromage blanc, ce qui apportera à votre quiche une onctuosité incomparable. Veillez à cuire votre pâte à blanc pendant une dizaine de minutes avant de la garnir, votre quiche y gagnera ainsi en texture.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 450 g de fromage blanc,
• 1 pâte brisée,
• 200 g de lardons,
• 3 oeufs,
• 1 pincée de muscade,
• Gruyère râpé

Préparation de la recette Quiche Lorraine sans Lait ni Crème étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7). Garnissez un moule à tarte avec la pâte brisée, piquez le fond de quelques trous avec une fourchette et déposez-la au four pour dix minutes de cuisson à blanc.
• 2Faites chauffer une poêle à feu vif sans y ajouter de matières grasses, faites-y rissoler les lardons pendant cinq minutes, égouttez-les et réservez hors du feu.
• 3Versez le fromage blanc dans un saladier, cassez-y les oeufs, versez la muscade et mélangez le tout au fouet pour bien amalgamer les ingrédients entre eux.
• 4Répartissez les lardons sur le fond de pâte, recouvrez de crème, parsemez la surface de votre quiche d'un peu de gruyère râpé et placez-la au four pour une demi-heure de cuisson.
• 5Laissez tiédir votre quiche sur une grille, démoulez-la sur une assiette de service et appréciez-la chaude ou tiède.

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