Recette › Entrée › Quiche Lorraine › Quiche Lorraine sans Lardon

Préambule : Cette recette de quiche ne nécessite pas de lardons et convient parfaitement aux régimes végétariens ou aux personnes qui ont un taux élevé de cholestérol. La présence du tofu donne une texture très fondante à cette quiche dont la réalisation est simplissime.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 140 g de tofu fumé,
• 1 pâte brisée,
• 3 oeufs,
• 20 cl de crème fraîche liquide,
• 20 cl de lait,
• 120 g de gruyère râpé,
• sel et poivre

Préparation de la recette Quiche Lorraine sans Lardon étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 200° C (Th 6/7). Découpez le tofu en dés. A base de lait de soja, le tofu se présente comme une pâte blanche au goût assez neutre. Source de protéines, il remplace souvent la viande dans les régimes végétarien et végétalien. Vous le trouverez aisément dans le rayon diététique de votre supermarché.
• 2Etalez la pâte brisée sur son papier sulfurisé dans un moule à tarte. Parsemez la surface de petits trous en la piquant avec une fourchette.
• 3Dans un saladier, fouettez les oeufs en omelette avant de leur ajouter le lait et la crème fraîche liquide. Battez énergiquement afin d'obtenir une préparation homogène. Salez et poivrez à votre goût.
• 4Incorporez les dés de tofu et le gruyère râpé. Mélangez bien avant de verser la préparation sur le fond de pâte. Mettez au four à 200°C (Th 6/7) pendant 25 minutes. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Imprimez la recette Quiche Lorraine sans Lardon:

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