Recette › Entrée › Quiche Lorraine › Quiche Lorraine Thermomix

Préambule : Aidez-vous de votre Thermomix afin de réaliser en un tour de main la pâte et l'appareil de cette succulente quiche Lorraine, garnie de lardons fumés et de gruyère râpé. Dégustez-la bien chaude dès sa sortie du four ou tiède, selon vos envies.(Recette Thermomix)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 3 oeufs,
• 160 g de farine,
• 200 g de lardons,
• 100 g de gruyère râpé,
• 25 cl de lait,
• 75 g de beurre demi-sel,
• 250 ml + 50 ml d'eau,
• 25 g de beurre,
• 25 cl de crème fraîche,
• 25 g de farine,
• Muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Quiche Lorraine Thermomix étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à tarte. Coupez le beurre demi-sel en morceaux et placez-les dans le bol de votre Thermomix.
• 2Ajoutez la farine et 50 ml d'eau, programmez votre Thermomix en mode pétrin/bol fermé et lancez-le pendant une minute. A l'issue, programmez le Thermomix en mode couteau inversé sur la vitesse 2 et lancez-le pendant dix secondes.
• 3Farinez légèrement votre plan de travail, déposez-y la boule de pâte, abaissez-la finement avec un rouleau à pâtisserie, garnissez-en le moule, piquez le fond avec une fourchette et placez-la au four pendant quinze minutes.
• 4Pendant ce temps, nettoyez le bol du Thermomix, versez-y les 250 ml d'eau, programmez votre robot sur la vitesse 1 à 100°C et lancez-le pendant quatre minutes.
• 5Au bout de ce temps, intégrez les lardons dans le bol, programmez le Thermomix en mode couteau inversé sur la vitesse 1 à 100°C et lancez-le pendant une minute. Videz l'eau du bol et réservez les lardons sur une assiette.
• 6Coupez les 25 g de beurre en morceaux, placez-les dans le bol, ajoutez la farine, le lait, une pincée de muscade, sel et poivre, programmez le Thermomix sur la vitesse 3 à 90°C et lancez-le pendant quatre minutes.
• 7Incorporez enfin les oeufs un à un, la crème fraîche, le gruyère râpé et relancez une dernière fois votre Thermomix à la vitesse 4 jusqu'à ce que les ingrédients soient bien intégrés.
• 8Disposez les lardons sur le fond de pâte, recouvrez de préparation, placez votre quiche au four pour 45 minutes et savourez-la chaude ou tiède.

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