Recette › Entrée › Quiche Lorraine › Quiche Lorraine Tradition

Préambule : Pâte brisée ou pâte feuilletée pour la quiche lorraine ? La pâte feuilletée, comme dans cette recette, est plus gourmande et apporte une texture plus fondante que la pâte brisée. Mais c'est surtout une affaire de goût ! Présentez cette quiche copieuse avec une salade verte bien assaisonnée pour un dîner vite prêt !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 15 cl de crème fraîche,
• 25 cl de lait,
• 5 oeufs,
• 400 g de pâte feuilletée,
• 300 g de lard fumé,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Quiche Lorraine Tradition étape par étape:

• 1Préchauffez le four à 210°C (Th 7) et débitez le lard fumé en lardons. Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer en évitant l'ébullition.
• 2Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. A l'aide d'une fourchette, faites des petits trous sur le fond de pâte. Répartissez les lardons sur la pâte.
• 3Dans une jatte, battez ensemble les oeufs et la crème fraîche. Puis versez le lait tiède sans cesser de mélanger. Assaisonnez de poivre mais évitez de mettre trop de sel car le lard fumé est déjà salé.
• 4Recouvrez les lardons et toute la surface de la pâte avec cette préparation qui va gonfler en cuisant. Faites cuire au four pendant 35 minutes. Dégustez chaud.
  

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