Recette › Entrée › Quiche Lorraine › Quiche Lorraine Tres Onctueuse

Préambule : Cette recette vous permettra de réaliser une quiche Lorraine à la garniture très onctueuse, préparée à base d'oeufs, de lait et de crème fraîche. Vous en préparerez également la pâte brisée, que vous laisserez reposez au frais pendant une heure avant cuisson.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 4 oeufs,
• 125 g de beurre,
• 200 g de lardons fumés,
• 250 g de farine,
• 25 cl de crème liquide,
• 25 cl de lait,
• 5 cl d'eau,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Quiche Lorraine Tres Onctueuse étape par étape:

• 1Coupez le beurre en petits morceaux. Versez la farine dans une terrine, mélangez-la avec une pincée de sel et ajoutez-y les morceaux de beurre tout en pétrissant les ingrédients à la main.
• 2Versez l'eau en filet sans cesser de pétrir, jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte bien homogène, façonnez une boule, enveloppez-la de film plastique et réservez-la au frais pour une heure de repos.
• 3Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et graissez un moule à tarte avec une noix de beurre.
• 4Farinez légèrement votre plan de travail, abaissez-y la pâte au rouleau, étalez-la dans le moule, piquez le fond de quelques trous avec une fourchette et placez le fond de pâte au four pour dix minutes de cuisson à blanc.
• 5Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif, saisissez-y les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, égouttez-les et répartissez-les sur le fond de pâte précuit.
• 6Cassez les oeufs dans une jatte et fouettez-les en omelette tout en y intégrant le lait, la crème et une pincée de sel et de poivre.
• 7Transvidez l'appareil dans le moule, placez votre quiche au four pour une demi-heure de cuisson, laissez-la tiédir quelques instants et démoulez-la délicatement sur un plat avant de la détailler en parts.
  

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