Recette › Entrée › Quiche Lorraine › Quiche Lorraine Une Personne

Préambule : Ces quiches, préparées de manière traditionnelle, sont cuites et servies individuellement dans des moules à tarte de 12 cm de diamètre. Une présentation élégante pour une entrée copieuse ou un repas plus léger que vous pouvez accompagner d'une salade.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 1 pâte brisée,
• 180 g de lardons,
• 50 cl de crème liquide,
• 3 oeufs,
• Poivre

Préparation de la recette Quiche Lorraine Une Personne étape par étape:

• 1Etalez la pâte brisée dans 2 moules à tarte de 12 cm de diamètre. Passez le rouleau à pâtisserie sur les bords afin d'ôter le surplus de pâte que vous pouvez réserver pour une utilisation ultérieure. Piquez les fonds de tarte à l'aide d'une fourchette.
• 2Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse. Lorsqu'ils sont bien dorés, débarrassez-les sur du papier absorbant afin d'éponger la graisse qu'ils ont rendue. Réservez.
• 3Dans un saladier, fouettez vigoureusement les oeufs avec la crème fraîche et un peu de poivre. C'est ce que les Lorrains appellent la "migaine" qui sert de garniture à la quiche traditionnelle.
• 4Répartissez les lardons sur les 2 fonds de tarte et recouvrez-les de migaine. Mettez au four préchauffé à 220°C et laissez cuire 20 minutes. Servez chaud.

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