Recette Quiche Lorraine Variante

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Préambule : Découvrez sans plus tarder cette savoureuse variante de quiche Lorraine, truffée de thon et de blancs de poireaux émincés. Vous en préparerez vous-même la pâte brisée, que vous laisserez reposer une vingtaine de minutes au frais avant cuisson.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 150 g de thon,
  • 3 blancs de poireaux,
  • 150 g de farine,
  • 75 g de beurre,
  • 3 oeufs,
  • 20 cl de crème fraiche épaisse,
  • 25 cl de lait,
  • 5 cl d'eau,
  • 1/2 c. à café de sel,
  • Muscade,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Quiche Lorraine Variante étape par étape:

  • 1Détaillez le beurre en petits morceaux. Tamisez la farine dans une terrine, ajoutez-y le beurre et travaillez-les ensemble du bout des doigts.
  • 2Versez le sel et l'eau en filet sans cesser de pétrir, formez une boule de pâte, enveloppez-la d'un film plastique et réservez-la une vingtaine de minutes au frais.
  • 3Une fois ce temps écoulé, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Farinez légèrement votre plan de travail, abaissez-y finement la pâte, foncez-la dans un plat à tarte, piquez le fond avec une fourchette et déposez-la au four pour dix minutes de cuisson à blanc.
  • 4Egouttez et émiettez le thon. Lavez, séchez et émincez les blancs de poireaux. Fouettez les oeufs en omelette dans un saladier tout en y intégrant le lait, la crème, le thon, les poireaux et une pincée de muscade, sel et poivre.
  • 5Transvidez la garniture sur le fond de pâte précuit, déposez votre quiche au four pour vingt-cinq minutes de cuisson et servez aussitôt.

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