Recette › Entrée › Quiche Lorraine › Quiche Lorraine Végétalienne

Préambule : Entièrement végétalienne, cette recette de quiche remplace les ingrédients habituels par des produits vegan que vous trouverez dans le rayon diététique de votre supermarché ou dans les épiceries spécialisées.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 200 g de farine,
• 65 ml d'eau,
• 65 ml d'huile,
• 1 pincée de sel,
• 50 g de fécule de pommes de terre,
• 60 g de fromage végétal cheddar nature,
• 20cl de crème de soja,
• 120 g de tofu,
• 25 cl de lait de soja,
• sel Herbamare

Préparation de la recette Quiche Lorraine Végétalienne étape par étape:

• 1Versez la farine en fontaine dans un saladier. Creusez un puits au centre et versez-y l'eau et l'huile. Amenez peu à peu la farine dans le liquide jusqu'à obtenir une pâte compacte que vous pouvez finir de pétrir à la main. Formez-en une boule farinée et laissez reposer dans le saladier couvert d'un linge.
• 2Versez la crème de soja dans un saladier et mélangez avec le lait de soja. Incorporez ensuite la fécule de pommes de terre en battant vigoureusement.
• 3Ajoutez le tofu coupé en petits morceaux à la préparation précédente. Emiettez le cheddar, salez et mélangez le tout.
• 4Abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond en plusieurs endroits à l'aide d'une fourchette. Recouvrez la pâte avec la garniture et mettez au four à 180°C (Th 6) pour 40 minutes.

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