Recette Rigatoni au Four

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Préambule : Tout en un, ce plat de rigatoni gratinés au four est un plaisir tant pour l'odorat que pour les papilles ! Nappé d'une sauce à la viande délicatement pimentée à la mode italienne, il saura ravir vos tablées.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 400 g de rigatoni,
  • 400 g de tomates pelées,
  • 400 g de béchamel préparée,
  • 300 g de porc haché,
  • 300 g de mozzarella,
  • 1 oignon,
  • 60 g de parmesan,
  • 3 filets d'huile d'olive vierge extra,
  • 1 pointe de poudre de piment,
  • 1 pincée de sel,
  • quelques rincées de vin blanc,
  • quelques feuilles de basilic frais

Préparation de la recette Rigatoni au Four étape par étape:

  • 1Sur une planche de découpe, hachez finement l'oignon puis dans une grande sauteuse antiadhésive, faites-le blondir avec l'huile d'olive avant d'ajouter le porc haché. Laissez cuire à feu vif pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement et déglacez ensuite au vin blanc.
  • 2Laissez réduire puis ajoutez les tomates pelées, une pincée de sel, la pointe d'un couteau de poudre de piment ainsi que les feuilles de basilic préalablement lavées et finement hachées. Remuez bien et poursuivez la cuisson, toujours à feu vif, pendant une quinzaine de minutes.
  • 3Pendant ce temps, portez à ébullition un grand volume d'eau salée et faites-y cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l'emballage. Détaillez ensuite la mozzarella en fines tranches et réservez-la avant de faire préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
  • 4Sitôt les pâtes cuites, égouttez-les et déversez-les dans un grand saladier. Versez la sauce béchamel par-dessus, ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien jusqu'à ce que les pâtes soient bien nappées.
  • 5Versez le tout dans un grand plat beurré allant au four, recouvrez de sauce tomate et terminez en disposant uniformément la mozzarella. Enfournez et faites gratiner pendant 20 minutes. Dressez dans des assiettes et servez rapidement.

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