Recette Rigatoni au Poulet

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Préambule : Vous recherchez une recette express, économique et facile à réaliser ? Vous tombez à point nommé ! Ces rigatoni au poulet assortis de légumes croquants représentent un plat complet qui régalera votre maisonnée en toute simplicité.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 500 g de rigatoni,
  • 300 g d'escalope de poulet,
  • 25 cl de vin blanc sec,
  • 250 g de courgettes,
  • 250 g de fromage râpé,
  • 200 g de carottes,
  • 1 oignon,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 8 feuilles d'estragon,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 tour de moulin à poivre

Préparation de la recette Rigatoni au Poulet étape par étape:

  • 1Epluchez les carottes à l'aide d'un économe et rincez-les soigneusement avec les courgettes puis sur une planche de découpe, hachez le tout en allumettes à l'aide d'un couteau d'office.
  • 2Retirez ensuite la peau de l'oignon, coupez-le en deux dans la hauteur et coupez-le en fines demi-rondelles. Détaillez enfin les escalopes de poulet en fines lamelles et réservez l'ensemble des ingrédients.
  • 3Dans une grande poêle chaude, faites dorer les oignons dans l'huile d'olive durant quelques minutes puis ajoutez le poulet et remuez avec une spatule en bois de manière à bien le saisir sur toutes les faces.
  • 4Ajoutez ensuite les courgettes et les carottes, remuez bien et laissez mijoter 5 bonnes minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les légumes soient cuits mais encore un peu croquants.
  • 5Pendant ce temps, portez de l'eau à ébullition dans une grande casserole et faites-y cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Lorsque les légumes sont fin cuits, déglacez au vin blanc et laissez réduire quelques minutes.
  • 6Sitôt les pâtes cuites, égouttez-les au moyen d'une passoire et joignez-les dans la sauteuse feu éteint avant d'y incorporer le fromage râpé. Remuez bien et versez le tout dans un plat de service. Décorez de feuilles d'estragon et dégustez aussitôt.

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