Recette Rigatoni Crème Tomate

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Préambule : Cette sauce mijotée à la tomate, aux aromates et aux herbes fraîches se mariera à merveille avec les rigatoni. Vous apprécierez son parfum subtile qui explosera en bouche à la dégustation. A savourer en entrée, en accompagnement ou en plat principal en fonction de votre appétit.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de rigatoni,
  • 800 g de tomates italiennes hachées,
  • 100 g de fromage parmesan râpé,
  • 1 oignon blanc haché,
  • 4 c. à soupe de basilic finement haché,
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge,
  • 3 c. à soupe d'ail haché,
  • 3 c. à soupe de persil frais haché,
  • Sel de mer,
  • Poivre noir

Préparation de la recette Rigatoni Crème Tomate étape par étape:

  • 1Faites rissoler l'oignon dans une sauteuse préalablement huilée à feu modéré durant 3 minutes, tout en remuant souvent avec une cuillère en bois pour le faire colorer uniformément.
  • 2Incorporez l'ail haché, et faites-le colorer doucement pendant 1 minute. Joignez les tomates, saupoudrez de persil ciselé, et assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos goûts.
  • 3Brassez une nouvelle fois pour diffuser toutes les saveurs, et laissez mijoter à petit feu pendant 25 minutes de façon à ce que la sauce réduise peu à peu, sans oublier de touiller souvent.
  • 4Eparpillez le basilic sur la préparation, mélangez à nouveau, et prolongez la cuisson de 2 minutes supplémentaires. Goûtez, et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
  • 5Portez un grand volume d'eau salée à frémissement, plongez les rigatoni, et laissez-les cuire le temps imparti pour une dégustation al dente.
  • 6Une fois prêts, égouttez-les dans un tamis, transvasez-les dans un plat creux de service, et nappez-les avec la sauce mijotée.
  • 7Parsemez de parmesan râpé, et servez sans tarder pour une délectation certaine.

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