Recette Rigatoni Pâtes

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Préambule : Enrobez vos rigatoni avec une sauce parfaitement équilibrée, épicée et onctueuse. En préparant une sauce à base d'aromates, de poivron, de poulet, de bouillon de poule, de crème et de moutarde à l'ancienne, tous les atouts seront réunis pour une dégustation savoureuse.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de rigatoni,
  • 4 blancs de poulet,
  • 1 gros poivron rouge,
  • 1 gros oignon,
  • 30 cl de bouillon de poule,
  • 10 cl de crème fraîche,
  • 2 gousses d'ail,
  • 5 c. à soupe de moutarde à l'ancienne,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Rigatoni Pâtes étape par étape:

  • 1Rincez le poivron sous l'eau claire, séchez-le, épépinez-le soigneusement, et taillez-le en lanières. Sortez votre poulet, et débitez les blancs en petits cubes réguliers de 2 cm de côté environ.
  • 2Epluchez les gousses d'ail et l'oignon, et émincez-les très finement. Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive, placez-la sur votre plaque chauffante à feu modéré, et faites revenir les lamelles de poivron tout en brassant souvent.
  • 3Lorsque le poivron est bien coloré et fondant, débarrassez-le dans un récipient, et réservez-le un instant.
  • 4Mettez l'oignon et les dés de poulet dans le wok, et faites-les rissoler durant une dizaine de minutes à feu moyen, sans oublier de remuer de temps en temps. Puis incorporez l'ail en fin de cuisson, et mélangez une nouvelle fois. Arrosez la préparation avec le bouillon, et faites évaporer le tout à demi.
  • 5Une fois que le mélange a bien réduit, insérez les lanières de poivron, déposez 5 c. à soupe de moutarde à l'ancienne, mouillez avec la crème liquide, et assaisonnez avec le sel et le poivre à votre guise.
  • 6Touillez correctement tous les ingrédients, et laissez mijoter encore quelques minutes pour une parfaite émulsion.
  • 7Portez un grand volume d'eau à frémissement, plongez les rigatoni le temps nécessaire pour une cuisson idéale, égouttez-les, et baignez-les dans la sauce encore bien chaude.
  • 8Brassez les pâtes délicatement pour un enrobage parfait, et servez très rapidement.

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