Recette Rigatoni Ricotta

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Préambule : Avec ses petits pois cachés dans une sauce crémeuse au parmesan, cette recette de rigatoni à la ricotta surprendra vos papilles ! Dégustée en plat principal, elle se laisse volontiers accompagner d'un vin blanc sec.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de rigatoni,
  • 125 g de ricotta,
  • 400 g de petits pois extra-fins en boîte,
  • 20 cl de crème fraîche,
  • 70 g de beurre,
  • 50 g de parmesan râpé,
  • Noix de muscade râpée,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Rigatoni Ricotta étape par étape:

  • 1Commencez par faire chauffer la crème fraîche à feu très doux, puis ajoutez le beurre et laissez-le fondre. Ajoutez le parmesan et mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
  • 2Incorporez la ricotta et les petits pois. Ajustez le sel et le poivre, remuez bien et laissez mijoter doucement, en surveillant de temps en temps.
  • 3En parallèle, procédez à la cuisson des rigatoni comme habituellement. Egouttez en fin de cuisson. Juste avant de servir, versez les pâtes dans un joli plat et nappez de la préparation. Dégustez tout de suite.

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