Recette Rigatonni 4 Fromages

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Préambule : Grand classique de la cuisine italienne, personne ne résiste aux rigatoni aux 4 fromages. Et lorsque, comme dans cette recette, elles sont gratinées au four, elles dépeignent l'Italie de Syracuse à Milan ! Votre maisonnée en redemandera !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de rigatoni,
  • 150 g de magor,
  • 150 g de provolone piquant,
  • 100 g de parmesan,
  • 20 cl de crème liquide légère à 15% de MG,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 cube de bouillon Kub Or,
  • 1 petit bouquet de persil

Préparation de la recette Rigatonni 4 Fromages étape par étape:

  • 1Commencez tout d'abord par râper le provolone et le parmesan, versez-les dans un récipient et mélangez-les ensemble à l'aide d'une petite cuillère. Sur une planche de travail, détaillez ensuite le magot en petits morceaux à l'aide d'un bon couteau. Passez à présent le persil sous l'eau, égouttez-le, équeutez-le et mettez-le dans un petit mixer avec la gousse d'ail pelée et dégermée puis hachez le tout finement. Réservez l'ensemble des ingrédients.
  • 2Dans une grande cocotte, portez à ébullition une grande grande quantité d'eau additionnée du cube de bouillon et plongez-y les rigatoni en veillant à réduire de 2 à 3 minutes leur temps de cuisson pour éviter qu'elles ne détrempent trop par la suite dans le four.
  • 3Préchauffez à présent votre four à 180°C (thermostat 6) puis une fois les pâtes précuites, égouttez-les soigneusement dans une passoire et versez-en 1/3 dans le fond d'un plat à gratin. Versez un peu de crème par-dessus de manière uniforme puis ajoutez une couche de chaque fromage, le persil à l'ail et poivrez à convenance.
  • 4De la même manière, répétez encore deux fois cette opération afin d'obtenir 3 couches distinctes, en terminant par le fromage. Enfournez pendant 15 à 20 minutes puis dès la fin de cuisson, passez quelques minutes sous le grill de façon à faire colorer et croustiller le dessus. Dressez dans des assiettes et dégustez bien chaud.

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