Page FacebookRecette Roulé Caramel Beurre Salé
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Préambule : Retrouvez la saveur unique et authentique du caramel au beurre salé dans cette recette gourmande de roulé et découvrez au passage comment confectionner facilement cette onctueuse préparation. Veillez à laisser suffisamment refroidir votre caramel (prévoyez au moins une demi-heure) avant d'en garnir votre biscuit.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 50 g de beurre demi-sel,
- 190 g + 130 g de sucre en poudre ,
- 125 g de farine,
- 4 oeufs,
- 20 cl de crème liquide,
- 2 sachets de sucre vanillé,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 1/2 c. à café de fleur de sel
Préparation de la recette Roulé Caramel Beurre Salé étape par étape:
- 1Coupez le beurre en morceaux. Versez 190 g de sucre dans une casserole, faites-le chauffer jusqu'à caramélisation, retirez la casserole du feu et incorporez les morceaux de beurre tout en mélangeant à la spatule.
- 2Replacez la casserole à feu doux, versez la crème, la fleur de sel sans cesser de mélanger et retirez la casserole du feu une fois votre caramel bien onctueux. Transvidez-le dans un pot et réservez-le pendant une bonne demi-heure.
- 3Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7) et tapissez la plaque de papier cuisson. Cassez trois oeufs, séparez les blancs des jaunes, placez ces derniers dans une terrine et battez-les en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique dans un saladier.
- 4Cassez le dernier oeuf dans la terrine avec les jaunes et mélangez-les au fouet tout en versant 130 g de sucre, le sucre vanillé, la farine et la levure puis intégrez les blancs en neige progressivement à l'aide d'une spatule.
- 5Répartissez la préparation sur la plaque et placez-la au four pour dix minutes de cuisson. Au bout de ce temps retirez le papier cuisson du biscuit et laissez-le tiédir.
- 6Garnissez la surface du biscuit d'une couche uniforme de caramel, roulez-le sur lui-même et laissez prendre votre roulé à température ambiante avant de le servir.
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