Recette Roulé Salé au Saumon Boursin

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Préambule : Retrouvez la saveur unique du saumon fumé dans cette recette de roulé salé, dans lequel il est associé au Boursin à l'ail et aux fines herbes. Résultat, un roulé frais et savoureux à déguster coupé en fines tranches pour un apéritif raffiné.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 150 g de saumon fumé,
  • 5 oeufs,
  • 200 g de Boursin ail et fines herbes,
  • 100 g de farine,
  • 60 ml d'eau chaude,
  • 1 c. à soupe 1/2 de ciboulette,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Roulé Salé au Saumon Boursin étape par étape:

  • 1Chemisez la plaque du four de papier sulfurisé et préchauffez-le à 180°C (thermostat 6). Faites chauffer l'eau dans une casserole. Clarifiez les oeufs et montez les blancs en neige ferme au batteur électrique dans un jatte.
  • 2Versez les jaunes dans un saladier, ajoutez l'eau, une pincée de sel, mélangez énergiquement au fouet jusqu'à blanchiment tout en intégrant la farine, la ciboulette et les blancs en neige progressivement à la spatule.
  • 3Transvidez la préparation sur la plaque et placez-la au four pour dix minutes de cuisson. Au bout de ce temps, étalez une feuille de papier cuisson sur votre plan de travail, couchez-y le biscuit, roulez-le et laissez refroidir.
  • 4Coupez le saumon fumé en morceaux, placez-les dans le bol d'un mixeur, ajoutez le Boursin et réduisez-les jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
  • 5Une fois le biscuit complètement refroidi, déroulez-le, garnissez-le de crème, roulez-le à nouveau sur lui-même et enroulez-le dans un film plastique.
  • 6Réservez votre roulé pour au moins une heure au réfrigérateur, retirez-le du film au moment de le servir, détaillé en tranches.

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