Recette › Apéritif › Roulé Salé › Roulé au Fromage

Préambule : Ces délicieux roulés feuilletés à base de gruyère et de béchamel, notamment appréciés des enfants, ouvriront votre repas avec brio ou pourront tout aussi bien être servis en plat principal accompagnés d'une salade. La recette Roulé au Fromage a été imprimée 28 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 100 g + 50 g de gruyère râpé,
• 1 pâte feuilletée pré-étalée,
• 50 g de beurre,
• 60 g de farine,
• 50 cl de lait,
• 1 jaune d'oeuf,
• 1 pincée de noix de muscade râpée,
• sel

Préparation de la recette Roulé au Fromage étape par étape:

• 1Découpez la pâte en bandes de 4 à 5 cm de largeur. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
• 2Formez les roulés : enroulez grossièrement les bandes de pâte autour de 6 tubes en carton (ex : essuie-tout ou papier toilette) recouverts d'une couche de papier aluminium et d'une de papier sulfurisé.
• 3Dorez-les à l'aide du jaune d'oeuf et mettez-les au four 15 à 20 minutes pour une première cuisson.
• 4Préparez la béchamel : faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez-y la farine et progressivement le lait toujours en mélangeant. Incorporez le gruyère râpé dès l'obtention d'une sauce consistante.
• 5Pour enlever les roulés : retirez-les délicatement des tubes, après les avoir laissés refroidir, en tirant de part et d'autre du tube le papier aluminium et le papier sulfurisé. Détachez ensuite tout doucement le papier sulfurisé des parois du feuilleté.
• 6Fourrez les roulés de préparation béchamel/fromage et terminez en appliquant un peu de gruyère sur chacune des extrémités.
• 7Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que vos feuilletés soient bien dorés.
• 8Laissez refroidir quelques minutes avant de les déguster. Si vous avez un surplus de béchamel, vous pourrez allègrement l'utiliser pour une autre préparation.

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