Recette Roulé Salé Tomate

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 40 ml de concentré de tomate,
• 4 oeufs,
• 35 g de maïzena,
• 20 g de farine,
• 100 g de beurre,
• 65 g de gruyère râpé,
• 65 g de fromage blanc,
• 130 g de fromage à l'ail et aux fines herbes,
• 1 c. à soupe et demie de ciboulette ciselée,
• trois quarts d'1 c. à café de paprika,
• 1 c. à café et demie de levure chimique,
• 15 ml d'eau bouillante,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Roulé Salé Tomate étape par étape:

• 1Tamisez ensemble dans un saladier la farine, la maïzena et la levure. Coupez le beurre en petits morceaux. Chauffez 15 ml d'eau au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit bouillante.
• 2Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes, versez les jaunes dans une terrine, versez-y l'eau bouillante et fouettez-les au batteur électrique jusqu'à blanchiment.
• 3Montez les blancs en neige dans une jatte au batteur électrique avec une pincée de sel.
• 4Intégrez successivement dans la terrine avec les jaunes le mélange farine/maïzena/levure, le concentré de tomates, le beurre, le gruyère et le paprika tout en mélangeant au fouet pour homogénéiser la préparation et intégrez les blancs en neige délicatement à l'aide d'une spatule.
• 5Répartissez la préparation sur la plaque de votre four chemisée de papier sulfurisé et enfournez-la pendant dix minutes dans votre four préalablement préchauffé à 200°C (thermostat 6/7).
• 6Roulez délicatement le biscuit avec le papier sulfurisé, placez un torchon dessus et laissez refroidir. Versez le fromage blanc dans un saladier, ajoutez le fromage à l'ail et aux fines herbes, la ciboulette et mélangez-les.
• 7Déroulez le biscuit, retirez la feuille de papier sulfurisé, répartissez la préparation de fromages sur toute sa surface, enroulez-le fermement et placez-le au frais pour quelques heures.

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