Recette › Salade › Salade de Lentilles › Salade de Lentilles au Saumon

Préambule : Voici une recette de salade de lentilles à préparer avec des dés de saumon fumé qui lui apporteront saveur et originalité. Vous pourrez tout aussi bien couper des tranches de saumon entières si vous ne disposez pas de dés.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 300 g de lentilles vertes,
• 150 g de saumon fumé en dés,
• 30 g de beurre,
• 1 gros oignon,
• 2 carottes,
• 15 cl de crème liquide,
• 6 brins de ciboulette,
• 20 ml de vinaigre balsamique,
• 1 bouquet garni,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Salade de Lentilles au Saumon étape par étape:

• 1Faites rissoler les carottes et l'oignon dans une poêle avec 30 g de beurre après les avoir préalablement épluchés et détaillés en tous petits morceaux.
• 2Versez les lentilles dans la casserole, ajoutez le bouquet garni, recouvrez d'eau, faites bouillir et faites mijoter une trentaine de minutes après avoir baissé le feu. Salez, poivrez et couvrez.
• 3Lavez et séchez les brins de ciboulette. Délayez la crème liquide dans un bol avec le vinaigre balsamique, salez et poivrez la sauce.
• 4Versez les lentilles dans une passoire pour les égoutter, retirez le bouquet garni, rincez-les sous un filet d'eau froide puis placez-les dans un saladier.
• 5Intégrez la sauce progressivement dans le saladier tout en mélangeant. Répartissez la salade dans des assiettes, recouvrez de dés de saumon et déposez un brin de ciboulette sur chaque assiette. Dégustez sans plus attendre.

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