Recette Salade de Lentilles Lardons

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Préambule : Préparez une salade façon petit salé avec des lentilles parsemées de lardons fumés grillés à la poêle. Offrez ainsi à vos papilles un festival de saveurs le temps d'une salade. Consommez-la bien fraîche et ce, même si vous êtes très impatients de vous régaler.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

Préparation de la recette Salade de Lentilles Lardons étape par étape:

  • 1Faites cuire les oeufs dans un grand volume d'eau pendant dix minutes. Epluchez et émincez très finement les oignons. Lavez, séchez et ciselez les brins de persil.
  • 2Versez les lentilles dans une passoire pour les égoutter. Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle et faites-y rissoler les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez refroidir.
  • 3Plongez les oeufs dans un récipient d'eau froide pour stopper leur cuisson. Délayez dans un bol une cuillère à café de moutarde avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive et une de vinaigre. Mélangez et incorporez l'oignon émincé et les 3/4 du persil.
  • 4Détaillez les oeufs en tranches après les avoir retirés de leur coquille. Placez les lentilles dans un saladier, ajoutez les lardons refroidis et versez l'assaisonnement.
  • 5Mélangez bien votre salade que vous parsèmerez du persil restant puis recouvrez avec les tranches d'oeufs. Placez au frais et servez.

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