Recette Salade de Pates Torti

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Préambule : Le pesto fait maison donne un goût incomparable à cette salade de torti ! La recette est très facile à réaliser. Le pesto doit avoir une consistance assez épaisse. C'est pourquoi il est préférable d'ajouter l'huile d'olive peu à peu. Un vrai délice à proposer en plat unique ou en entrée selon les portions prévues.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Salade de Pates Torti étape par étape:

  • 1Préparez le pesto en lavant tout d'abord les feuilles de basilic. Epongez-les ensuite dans une feuille de papier absorbant et déposez-les dans le bol du mixeur. Ajoutez les pignons de pin, l'ail épluché et dégermé ainsi que le parmesan. Versez l'huile d'olive tout en mixant jusqu'à ce que le pesto ait la consistance attendue. Réservez.
  • 2Faites cuire les torti pendant 8 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Pour une texture parfaite, il convient de prévoir environ 1 litre d'eau pour 100 g de pâtes. Egouttez-les dès la fin de la cuisson et passez-les sous l'eau pour les refroidir. Laissez égoutter.
  • 3Transvasez les torti égouttés dans le saladier de service. Ajoutez les tomates séchées et la feta coupées en petits dés. Mélangez bien.
  • 4Versez le pesto dans le saladier de pâtes et mélangez à nouveau. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. La feta, le parmesan et les tomates séchées étant déjà salés, n'ajoutez du sel qu'après avoir goûté ! Placez au frais jusqu'à dégustation.

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