Recette › Salade › Salade de Riz › Salade de Riz au Saumon

Préambule : Retrouvez la saveur unique du saumon fumé dans cette salade de riz, à apprécier bien fraîche. Vous en rehausserez les saveurs d'aneth et de ciboulette fraîchement ciselés, que vous intégrerez à une sauce à base de jus de citron, de crème et d'huile d'olive.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 150 g de riz,
• 150 g de saumon fumé,
• 1 avocat,
• 60 ml d'huile d'olive,
• 25 cl de crème fraiche,
• 1 citron,
• 1 c. à soupe d'aneth,
• 1 c. à soupe de ciboulette hachée,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Salade de Riz au Saumon étape par étape:

• 1Faites bouillir une casserole d'eau salée et plongez-y le riz pour dix minutes de cuisson. Détaillez les tranches de saumon en petits morceaux. Epluchez l'avocat et coupez sa chair en dés.
• 2Pressez le citron et réservez le jus dans un bol. Lavez, séchez et ciselez quelques brins d'aneth et de ciboulette de façon à en récolter une cuillère à soupe de chaque.
• 3Délayez l'huile d'olive et la crème dans le jus de citron tout en y intégrant l'aneth, la ciboulette et une pincée de sel et poivre.
• 4Egouttez le riz dans une passoire, passez-le sous un filet d'eau froide, transvidez-le dans un saladier et incorporez le saumon et l'avocat tout en mélangeant délicatement.
• 5Versez l'assaisonnement dans la salade, mélangez pour bien l'en imprégner et appréciez cette salade bien fraîche.

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