Recette › Pâtes › Spaghetti › Spaghetti Bolognaise Jus de Tomate

Préambule : Grand classique, on ne peut résister aux spaghetti bolognaise ! Expérimentez cette recette inspirée, vous êtes sûr de faire un sans-faute et de régaler votre amoureux(se). C'est tellement meilleur quand c'est fait maison !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 200 g de spaghetti,
• 20 cl de jus de tomate,
• 2 steaks hachés,
• 50 g de beurre,
• 40 g de parmesan,
• 20 cl de vin rouge,
• 2 gousses d'ail,
• 3 cl + 1 filet d'huile d'olive,
• 2 tours de moulin à poivre,
• 1 oignon,
• 1 pincée de gros sel,
• 1 pincée de sel fin,
• 1 branchette de thym frais

Préparation de la recette Spaghetti Bolognaise Jus de Tomate étape par étape:

• 1Pelez et dégermez l'oignon et les gousses d'ail puis sur une planche de découpe, hachez-les soigneusement à l'aide d'un couteau d'office bien affûté. Dans une cocotte, faites-les ensuite revenir à feu doux une dizaine de minutes avec les 3 cl d'huile d'olive en prenant soin de remuer régulièrement à l'aide d'une spatule en bois pour limiter la coloration des oignons.
• 2Une fois les oignons fondus et encore un peu fermes, passez à feu moyen vif, émiettez-y les steaks et laissez-les cuire quelques minutes en remuant. Assaisonnez à votre convenance de sel et de poivre, ajoutez le thym préalablement lavé et mouillez au vin rouge. Laissez réduire de moitié avant d'incorporer le jus de tomate puis laissez mijoter une vingtaine de minutes à demi-couvert en remuant de temps en temps.
• 3En attendant, faites chauffer de l'eau dans une casserole moyenne et dès ébullition, faites-y cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
• 4Râpez le parmesan à l'aide d'une bonne râpe à fromage puis aussitôt les pâtes cuites, égouttez-les soigneusement dans une passoire et versez-les dans un plat de service.
• 5Incorporez-y un filet d'huile d'olive ainsi que le beurre et le parmesan et remuez bien à l'aide d'une fourchette à spaghetti. Versez ensuite la sauce bolognaise par-dessus, servez et dégustez sans attendre.
  

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