Recette › Pâtes › Spaghetti › Spaghetti Bolognaise Light

Préambule : Si cette recette nécessite un long temps de cuisson, elle demeure rapide à préparer. Et s'il vous faudra patienter pour déguster, vous pourrez profiter pleinement de vos spaghetti à la bolognaise revisités dans une version light.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de spaghetti complètes,
• 250 g de boeuf haché 5% de matières grasses,
• 5 tomates fraîches,
• 20 cl de vin blanc,
• 2 gousses d'ail,
• 1 oignon,
• Herbes de Provence,
• Parmesan allégé râpé,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Spaghetti Bolognaise Light étape par étape:

• 1Epluchez puis taillez en très fines lamelles l'oignon et les gousses d'ail. Faites revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive au faitout puis mouillez au vin blanc. Laissez mijoter une dizaine de minutes.
• 2Pendant ce temps, ébouillantez quelques secondes les tomates afin de les monder aisément. Mixez-les ensuite et réservez. Ajoutez le boeuf haché à l'oignon et au vin blanc et faites cuire quelques minutes de plus.
• 3Incorporez les tomates mixées à la viande avec l'ail émincé et les herbes de Provence. Assaisonnez de sel et de poivre puis laissez mitonner une heure à petit feu en remuant de temps à autre.
• 4Quinze minutes avant la fin de la cuisson de votre sauce, portez un grand volume d'eau salée à ébullition afin de faire cuire vos spaghetti al dente selon le mode d'emploi du paquet.
• 5Passez-les à la passoire, dressez-les dans des assiettes creuses puis versez par-dessus la bolognaise mijotée. Saupoudrez de parmesan allégé et fraîchement râpé puis servez chaud.

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