Recette › Pâtes › Spaghetti › Spaghetti Bolognaise Pour 8

Préambule : Idéal pour réunir votre famille ou vos amis dans un esprit convivial, ce plat exquis de spaghetti à la sauce bolognaise savoureuse et agréablement parfumée aux bons aromates régalera une belle tablée de 8 personnes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 800 g de spaghetti,
• 1,5 kg de tomates italiennes en conserve,
• 1 kg de boeuf haché maigre,
• 2 oignons,
• 2 branches de céleri,
• 2 carottes,
• 375 ml de vin rouge,
• 250 ml de lait,
• 50 g de pancetta douce,
• 4 gousses d'ail,
• 60 ml d'huile d'olive,
• 1 c. à soupe d'origan séché,
• 1 c. à soupe de basilic séché,
• 1 pincée de muscade,
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre,
• 1 feuille de laurier

Préparation de la recette Spaghetti Bolognaise Pour 8 étape par étape:

• 1Commencez par éplucher les gousses d'ail et les oignons, coupez-les en deux et dégermez-les puis sur une planche de cuisine, hachez finement les oignons et mettez l'ail de côté pour plus tard. Epluchez ensuite les branches de céleri et les carottes en vous aidant d'un économe et détaillez le tout en dés. Détaillez enfin la pancetta en fins morceaux et réservez le tout.
• 2Portez une grande cocotte à température avec l'huile et faites-y dorer la pancetta quelques minutes en remuant avant d'incorporer les tomates, les oignons, le céleri, les carottes ainsi que l'ail écrasée au moyen d'un presse-ail. Laissez cuire quelques minutes puis passez à feu vif et joignez la viande en l'émiettant soigneusement.
• 3Une fois le jus de cuisson évaporé, mouillez avec le vin, laissez réduire de moitié puis incorporez le lait et faites mitonner à feu doux pendant 5 minutes. Assaisonnez enfin de sel et de poivre, saupoudrez de basilic, de muscade, d'origan et plongez la feuille de laurier. Poursuivez la cuisson à feu doux et à demi couvert pendant environ 2 heures.
• 4Peu avant la fin de cuisson de la sauce bolognaise, portez de l'eau à ébullition dans une grande marmite et faites-y cuire les pâtes al dente selon le temps mentionné sur le paquet. Sitôt cuites, égouttez-les soigneusement dans une passoire, versez-les dans un grand plat de service et nappez-les de sauce bolognaise. Servez et savourez sans plus attendre.
  

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