Recette › Pâtes › Spaghetti › Spaghetti Girolles

Préambule : Récoltable en été comme en automne, réalisez des spaghetti aux girolles fraîches, nappées de crème au soja et de persil. Un repas végétarien, sans oeuf ni fruits à coque, rapide à préparer et totalement sain.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 250 g de spaghetti plat,
• 200 g de girolles,
• 40 cl de crème liquide,
• 2 échalotes,
• 1 petite poignée de persil frais,
• 2 petites gousses d'ail,
• 2 c. à café de sauce soja,
• 1 trait d'huile d'olive,
• Sel,
• Poivre du moulin

Préparation de la recette Spaghetti Girolles étape par étape:

• 1Portez un volume d'eau salée à ébullition afin d'y faire cuire les spaghetti avec un trait d'huile d'olive dans l'eau. Pendant ce temps, nettoyez minutieusement les girolles avec un pinceau sans les mouiller.
• 2Epluchez et émincez l'ail et les échalotes. Détaillez également les girolles afin de les faire dorer dans un peu d'huile d'olive et de beurre avec l'ail et les échalotes.
• 3Parsemez de persil ciselé puis assaisonnez de sel et de poivre. Versez la crème liquide avec la sauce soja et laissez réduire quelques minutes à petit feu.
• 4Incorporez la crème aux spaghetti en mélangeant précautionneusement et servez sans attendre.

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