Recette › Pâtes › Spaghetti › Spaghetti Jambon Fromage Gratiné

Préambule : Les spaghetti jambon fromage sont un classique indémodable, et lorsqu'ils sont agrémentés d'une sauce béchamel et gratinés au four, ils prennent de doux airs de plat d'hiver réconfortant que vous ne pourrez qu'apprécier !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de spaghetti,
• 100 g de gruyère râpé,
• 4 tranches de jambon blanc,
• 80 cl de lait 1/2 écrémé,
• 55 g de beurre doux,
• 55 g de farine de blé,
• 4 pincées de sel fin,
• 1 g de noix de muscade râpée

Préparation de la recette Spaghetti Jambon Fromage Gratiné étape par étape:

• 1Sur une planche de découpe, roulez les tranches de jambon en cigare, détaillez-les en fines lanières et réservez. Portez ensuite le lait additionné de sel à ébullition dans une grande marmite, plongez-y les spaghetti et faites-les cuire al dente, en suivant les instructions portées sur l'emballage.
• 2Aussitôt les pâtes cuites, sortez au moyen d'une passoire et égouttez-les soigneusement en prenant soin de placer une petite casserole à manche en dessous de façon à récupérer le lait de cuisson. Réservez.
• 3Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et versez la farine d'un seul jet en remuant énergiquement à l'aide d'un fouet. Dès obtention d'un roux, déversez petit à petit le lait chaud en tournant sans arrêt pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange forme une belle béchamel suffisamment épaisse. Saupoudrez de muscade râpée, ajoutez les pâtes ainsi que le jambon et remuez à nouveau avec une cuillère en bois avant d'éteindre.
• 4Déversez le tout dans un grand plat allant au four, recouvrez de gruyère râpé et placez au four préalablement préchauffé à 210°C (thermostat 7). Laissez cuire une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et servez avec une salade verte.
  

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