Recette Spaghetti Kitchenaid

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Préambule : Il faudra vous équiper d'un appareil KitchenAid ainsi que de sa filière à spaghetti afin de réaliser vos propres pâtes fraîches sans difficulté. Seuls 4 ingrédients et 20 minutes de repos seront nécessaires à leur fabrication.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 440 g de farine,
  • 4 oeufs,
  • 15 ml d'eau,
  • 1/2 cac de sel

Préparation de la recette Spaghetti Kitchenaid étape par étape:

  • 1Mettez la farine, les oeufs, l'eau et le sel dans la jatte du KitchenAid et accrochez le batteur plat. Remuez à Vitesse 2 pendant 30 secondes puis remplacez le batteur plat par le crochet pétrisseur. Malaxez pendant 2 minutes toujours à la même vitesse.
  • 2Vérifiez la consistance de la pâte : si elle colle un peu, il faut ajouter un peu de farine et pétrir à nouveau. Laissez reposer votre boule de pâte 20 minutes avant de la diviser en quatre.
  • 3Allongez chaque partie de pâte dans la farine pour les passer dans la machine. Pour cela, mettez en place la filière rouleaux et mettez sur 1 en épaisseur. Passez une pâte dedans et repliez-la en deux lorsqu'elle ressort. Réitérez avec chaque partie jusqu'à ce qu'elles soient souples et faciles à manier.
  • 4Changer l'option sur épaisseur 2 et repassez les quatre parties de pâte plusieurs fois jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée. N'hésitez pas à diviser la bande en deux car elle devient plus difficile à manier une fois étirée. Passez les feuilles dans la filière à spaghetti et laissez sécher sur un torchon propre ou sur un étendoir à pâtes.
  • 5Portez pendant ce temps un grand volume d'eau salée à ébullition afin d'y faire cuire vos spaghetti. Elles remontent à la surface lorsqu'elles sont prêtes.

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