Recette Spaghetti Langouste

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Préambule : Cette recette de spaghetti aux langoustes recouverts d'une sauce tomate au vin blanc émerveillera vos papilles par son raffinement. Malgré une cuisson de 90 minutes, vous prendrez un certain plaisir à déguster ce petit plat à deux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 400 g de spaghetti,
  • 2 langoustes,
  • 300 g de purée de tomates,
  • 10 cl de vin blanc,
  • 1 oignon,
  • 1 gousse d'ail,
  • 2 cas d'huile d'olive,
  • 2 morceaux de sucre,
  • Persil,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Spaghetti Langouste étape par étape:

  • 1Epluchez l'oignon et la gousse d'ail puis taillez en petits dés le premier et broyez le second. Faites-les revenir dans l'huile d'olive à la sauteuse et laissez dorer 5 minutes en mélangeant de temps à autre.
  • 2Divisez les langoustes en deux de la tête vers la queue et déposez-les dans une sauteuse, carapace vers l'extérieur, afin de les faire cuire pendant 5 minutes. Versez ensuite la purée de tomates et laissez fondre quelques minutes.
  • 3Mouillez d'un verre de vin blanc et ajoutez les morceaux de sucre. Laissez à présent mitonner 1 heure en remuant de temps en temps. Si la sauce réduit, ajoutez un peu plus de vin.
  • 4En fin de cuisson, portez un volume d'eau salée à ébullition afin d'y faire cuire vos spaghetti al dente selon les indications sur le paquet. Profitez-en pour assaisonnez de sel et de poivre votre sauce, 5 minutes avant la fin de la cuisson, et réservez les langoustes dans un plat.
  • 5Passez vos spaghetti à la passoire et incorporez-les à la sauce tomate jusqu'à ce qu'ils soient totalement enduits. Dressez-les dans deux assiettes, disposez une langouste à côté et parsemez de persil ciselé au préalable. Servez sans attendre.

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