Recette › Pâtes › Spaghetti › Spaghetti Langoustines

Préambule : Succulents crustacés, les langoustines constituent une base de choix pour un repas raffiné, ravissant le palais des fins gourmets ! Les associant harmonieusement aux spaghetti, cette recette est idéale pour marquer le coup lors d'un repas à deux.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 250 g de spaghetti,
• 16 langoustines cuites,
• 1 oignon,
• 1 petite boîte de concentré de tomates,
• 3 cas de crème fraîche,
• 1 gousse d'ail,
• 1 pincée de sel,
• 1 tour de moulin à poivre,
• 1 pincée de noix de muscade,
• quelques feuilles de basilic

Préparation de la recette Spaghetti Langoustines étape par étape:

• 1Otez tout d'abord les pinces et la tête des langoustines puis pincez la carapace de la queue à l'aide de vos doigts et écrasez-la légèrement de manière à en extraire facilement la chair. Incisez ensuite le dessus de la chair avec un couteau d'office et ôtez le filament noir. Réservez.
• 2Retirez la peau et le germe de la gousse d'ail puis hachez les feuilles de basilic à l'aide d'un mini hachoir ou de ciseaux hachoir et mettez le tout de côté. Epluchez l'oignon et émincez-le très finement avant de le faire revenir à feu doux dans une sauteuse bien chaude avec le beurre.
• 3Une fois qu'il commence à colorer, faites-y réchauffer le concentré de tomates avec la crème et incorporez-y enfin les langoustines, l'ail écrasé au moyen d'un presse-ail, le basilic, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois et laissez mijoter doucement pendant une dizaine de minutes.
• 4Pendant ce temps, portez de l'eau à ébullition dans une grande casserole et faites-y cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Sitôt cuites, égouttez-les au moyen d'une passoire et déposez-les dans un grand plat de service ou répartissez-les dans des assiettes. Recouvrez des langoustines à la crème et à la tomate avant de servir. Savourez sans attendre.

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