Recette › Pâtes › Spaghetti › Spaghetti Légume

Préambule : Rapide et toute simple à préparer, vous ferez le plein de vitamines avec cette variation de spaghetti aux légumes sautés. C'est un plat qui fera aussi le bonheur des végétariens en quête de saveurs novatrices.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de spaghetti,
• 500 g de tomates fraîches,
• 2 poivrons verts,
• 2 poivrons rouges,
• 2 oignons,
• 2 filets d'huile,
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre,
• quelques feuilles de basilic

Préparation de la recette Spaghetti Légume étape par étape:

• 1Lavez les poivrons, séchez-les avec un linge propre puis sur une planche de découpe, coupez-les en deux dans la hauteur et retirez les pépins ainsi que la partie blanche. Terminez en les détaillant en petits dés. Lavez ensuite les tomates, retirez le pédoncule et hachez-les puis épluchez et dégermez les oignons et faites-en de même. Otez enfin les tiges des feuilles de basilic et hachez-les à leur tour avant de réserver l'ensemble des ingrédients.
• 2Dans un grand wok huilé, faites revenir l'ensemble des légumes et laissez mijoter à couvert pour activer la cuisson, en veillant à remuer régulièrement.
• 3Pendant ce temps, faites chauffer une grande quantité d'eau dans une casserole puis une fois à ébullition, faites-y cuire les pâtes selon les recommandations inscrites sur le paquet. Aussitôt cuites, sortez-les au moyen d'une passoire, égouttez-les bien et remettez-les dans la casserole en prenant soin de les couvrir pour les garder au chaud en attendant la fin de cuisson des légumes.
• 4Lorsque les légumes sont cuits et encore un tout petit peu croquants, répartissez les pâtes dans des assiettes et ajoutez-y les légumes. Parsemez de basilic, de sel et de poivre et servez instantanément.

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