Recette › Pâtes › Spaghetti › Spaghetti Légumes Grillés

Préambule : Rafraîchissants et généreux, ces spaghetti aux légumes du soleil grillés fondront dans votre bouche et tomberont à point nommé à l'arrivée des beaux jours. Prévoyez deux heures d'attente pendant lesquelles les légumes marineront.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de spaghetti,
• 2 courgettes,
• 2 aubergines,
• quelques feuilles de basilic,
• parmesan à volonté,
• huile d'olive,
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre

Préparation de la recette Spaghetti Légumes Grillés étape par étape:

• 1Rincez les courgettes et les aubergines puis sur une planche de découpe, à l'aide d'un couteau à légumes bien affûté, détaillez-les en tranches régulières dans la longueur. Otez les tiges des feuilles de basilic, hachez-les finement et réservez-les.
• 2Enduisez les aubergines d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine, salez, poivrez puis disposez-les sur un lèchefrite et faites-les griller 10 à 15 minutes de chaque côté dans le four préalablement préchauffé à 200°C (thermostat 6-7). Au besoin, procédez en plusieurs fois. Vous pouvez également les faire griller sur la plaque de votre plancha.
• 3Une fois les légumes cuits, déposez-les dans un grand plat à gratin, répartissez-y le basilic haché et arrosez-les généreusement d'huile d'olive. Recouvrez le plat d'un film alimentaire, placez-le au réfrigérateur et laissez mariner deux bonnes heures de façon à bien parfumer l'huile.
• 4Une fois le temps écoulé, plongez les spaghetti dans une grande quantité d'eau bouillante salée et faites-les cuire al dente comme indiqué sur le paquet. Sitôt cuits, sortez-les à l'aide d'un égouttoir et déposez-les dans un plat de service ou dans des assiettes. Décorez avec les légumes froids en ajoutant une partie de leur huile et dégustez immédiatement, accompagné de parmesan râpé.

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