Recette › Pâtes › Spaghetti › Spaghetti Montignac

Préambule : Associant saumon frais, saumon fumé et crème de soja, notre recette de spaghetti Montignac nous fait oublier qu'il s'agit d'une préparation à caractère diététique ! A noter la pointe de citron qui vient rehausser les saveurs finales.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 350 g de spaghetti,
• 400 g de saumon frais,
• 50 g de saumon fumé,
• 100 ml de crème de soja,
• 1 citron jaune,
• Huile d'olive,
• Persil

Préparation de la recette Spaghetti Montignac étape par étape:

• 1Commencez par laver et ciseler le persil. A part, coupez le saumon fumé en dés ainsi que 3 belles rondelles dans le citron. Pressez le jus du citron restant. Réservez.
• 2Mettez le four à chauffer à 210°C (th. 7). Pendant ce temps, placez le saumon frais dans une feuille de papier aluminium et enfournez 20 minutes à peu près. Lorsqu'il est cuit, découpez-le en petits cubes.
• 3Incorporez le jus de citron à la crème de soja, réchauffez à feu doux puis ajoutez le persil ciselé hors du feu. Remuez bien.
• 4En parallèle, procédez à la cuisson des spaghettis dans un grand volume d'eau salée bouillante, dans laquelle vous aurez pris soin de verser un filet d'huile d'olive.
• 5Egouttez les pâtes en fin de cuisson.
• 6Dressez les spaghettis dans des assiettes creuses, parsemez de dés de saumon fumé et de saumon cuit. Nappez d'un peu de sauce au soja.
• 7A l'aide des rondelles de citron et du reste de persil, décorez joliment avant de servir.
• 8Dégustez bien chaud.

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