Recette Spaghetti Noir

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Préambule : Une délicieuse recette italienne de spaghetti noirs à l'encre de seiche agrémentés de palourdes et de courgettes. Simplicité et raffinement sont les maîtres-mots de ce plat original à déguster au cours d'un dîner romantique en tête à tête.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 300 g de spaghetti noirs,
  • 500 g de palourdes,
  • 200 g de courgettes,
  • 10 cl de vin blanc,
  • 2 oignons,
  • 2 gousses d'ail,
  • 10 brins de persil,
  • 3 cas d'huile d'olive,
  • 1 petit piment,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Spaghetti Noir étape par étape:

  • 1Prenez l'ail, les oignons, le piment, le persil et les courgettes puis coupez-les en petits morceaux.
  • 2Dans une poêle, mettez 2 cas d'huile d'olive et faites rissoler les courgettes et les oignons durant quelques minutes.
  • 3Dans une casserole, versez 1 cas d'huile d'olive puis déposez l'ail et le piment. Faites chauffer à feu doux pendant 2 minutes environ.
  • 4Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau salée et plongez vos spaghetti noirs à l'intérieur. Laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
  • 5Dans la casserole contenant l'ail et le piment, versez le vin blanc puis ajoutez les palourdes. Laissez cuire jusqu'à ce que les coquillages s'ouvrent.
  • 6Quand les palourdes sont ouvertes, versez le contenu de votre casserole dans une passoire en prenant bien soin de récupérer le jus de cuisson.
  • 7Ensuite, versez ce jus dans la poêle contenant les courgettes et ajoutez-y les palourdes tout en laissant sur feu doux.
  • 8Egouttez vos spaghetti noirs et mettez-les directement dans la poêle. Ajoutez le persil, mélangez bien et servez aussitôt.

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