Recette › Pâtes › Spaghetti › Spaghetti Thaï

Préambule : Envie d'originalité ? Cette recette de spaghetti a l'exotisme des plats asiatiques grâce notamment aux crevettes, au soja et à la fameuse sauce nuoc mam. Un véritable voyage en Thaïlande, rapide et économique !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 350 g de spaghetti,
• 400 g de crevettes roses cuites,
• 60 g de germes de blé,
• 30 g de cacahuètes,
• 2 blancs de poireau,
• 2 gousses d'ail,
• 1 citron vert,
• 1 bouquet de coriandre,
• 2 c. à soupe d'huile,
• 2 c. à soupe de nuoc mam,
• 2 pincées de sucre,
• Quelques feuilles de basilic,
• Sel

Préparation de la recette Spaghetti Thaï étape par étape:

• 1Lavez les blancs de poireau et coupez-les et deux puis taillez-les dans la longueur pour obtenir de fines lamelles.
• 2Epluchez l'ail et hachez-le ou passez-le au presse-ail et réservez-le dans un bol. Ajoutez-y le zeste du citron préalablement lavé.
• 3Ebouillantez les germes de soja quelques instants puis égouttez-les dans une passoire fine en les passant sous l'eau froide pour éviter qu'ils continuent de cuire. Versez-les également dans le bol.
• 4Décortiquez les crevettes et taillez-les en petits morceaux. Vous pouvez presser le citron et utiliser son jus, qui ne servira pas dans la recette, afin de débarrasser vos mains de l'odeur des crevettes.
• 5Préparez une casserole d'eau bouillante légèrement salée et déposez-y les spaghetti pour une cuisson de huit minutes environ pour avoir des pâtes al dente.
• 6Pendant la cuisson des spaghetti, faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à bords hauts et versez-y les blancs de poireaux. Laissez-les revenir quelques minutes à feu moyen, en remuant pour éviter qu'ils ne brûlent.
• 7Ajoutez ensuite le contenu du bol préparé au début de la recette, et mélangez bien à feu doux jusqu'à ce que les ingrédients soient répartis de façon homogène.
• 8Complétez ensuite avec les crevettes, le nuoc mam, le sucre et la moitié de la coriandre, finement hachée, toujours en remuant. Les crevettes étant déjà cuites, elles doivent juste rester suffisamment sur le feu pour être réchauffées.
• 9Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et ajoutez-les à l'ensemble. Remuez rapidement pour unifier puis servez le tout saupoudré du basilic et du reste de coriandre, hachés ou non, ainsi que des cacahuètes émiettées.
  

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