Recette › Pâtes › Spaghetti › Spaghetti Vegan

Préambule : Cette recette de spaghetti de riz complet sans gluten au brocoli et à la crème est la preuve que tout est possible. En associant tous ces ingrédients, vous obtiendrez un plat gourmand, vegan, sain et plein de saveurs qui en étonnera plus d'un.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de spaghetti de riz complet,
• 1 pied de brocoli,
• 1 oignon,
• Huile de coco,
• 250 ml de crème d'amande,
• Un peu de arrow root,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Spaghetti Vegan étape par étape:

• 1Rincez le brocoli, séchez-le avec du papier absorbant, détaillez les fleurettes et mettez-le à cuire en mode vapeur pendant le temps imparti.
• 2En parallèle, remplissez un faitout avec une grande quantité d'eau, salez-la et faites-la chauffer à couvert. Dès que l'eau frémit, plongez les spaghetti et laissez-les mijoter la durée spécifiée sur le sachet.
• 3Epluchez l'oignon, et prenez soin de l'émincer très finement. Puis faites-le suer dans une poêle antiadhésive huilée et bien chaude, tout en le brassant souvent à feu modéré.
• 4Délayez une cac d'arrow root dans un verre avec un soupçon de crème d'amandes, arrosez les oignons fondants avec ce mélange afin de bien lier la sauce et versez tout le reste de la crème d'amande, tout en fouettant vivement.
• 5Laissez mitonner à feu doux pendant quelques minutes afin que la préparation se densifie petit à petit et assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos goûts. En fonction de la consistance souhaitée, ajoutez un peu d'arrow root dilué dans de l'eau si besoin.
• 6Dès que les pâtes sont cuites, videz-les dans une passoire, dressez les assiettes en disposant une portion de spaghetti, quelques fleurs de brocoli et recouvrez le tout avec la sauce bien chaude. Servez immédiatement.

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