Recette Spaghetti Vongole Tomates

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Préambule : Ce plat méditerranéen ravira les amateurs de fruits de mers. Découvrez une nouvelle façon de déguster les coquillages à travers cette recette méconnue. Typique de la gastronomie italienne, les spaghetti alla vongole et leurs tomates cerise sont très simples et rapides à cuisiner.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de spaghetti,
  • 1,5k g de coquillages : moules, amandes de mer, coques, etc.,
  • 250 g de tomates cerise,
  • 6 pétales de tomates séchées,
  • 1 gousse d'ail,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 6 brins de basilic,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Spaghetti Vongole Tomates étape par étape:

  • 1Dans une casserole remplie d'eau, ajoutez une pincée de gros sel et portez à ébullition.
  • 2Rincez les coquillages et faites-les tremper pour éliminer complètement le sable. Pelez et émincez l'ail, puis émincez les tomates séchées.
  • 3Lorsque l'eau bout, ajoutez les spaghetti. Pour un respect de la recette originale, préférez une cuisson al dente : référez-vous alors au temps indiqué sur l'emballage.
  • 4Dans une sauteuse, faites chauffer de l'huile puis ajouter l'ail et les tomates cerise. Faites suer le tout 3 minutes à feu vif.
  • 5Ensuite, retirez les tomates pour y mettre les coquillages encore humides. Toujours sur feu vif, remuez-les régulièrement pendant 3 à 4 minutes. Les coquillages doivent s'ouvrir petit à petit.
  • 6Saupoudrez de poivre et incorporez enfin les tomates cerises et les tomates séchées.
  • 7Une fois les spaghetti cuits et égouttés, mélangez-les dans la sauteuse avec les coquillages. Il ne vous reste qu'à garnir le tout de basilic et servir très chaud.

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