Recette › Pâtes › Spaghetti › Spaghetti Vongole

Préambule : Envie de produits de la mer ? Cette recette alla vongole est faite pour vous ! Simplissime, ce plat saura faire vibrer vos papilles au rythme de l'Italie. Prévoyez trois heures de purge des palourdes puis préparez vos spaghetti pour un mariage irrésistible !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 600 g de spaghetti,
• 2 kg de palourdes,
• 1 petit bouquet de persil,
• 2 gousses d'ail,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Spaghetti Vongole étape par étape:

• 1Rincez les palourdes en les laissant tremper dans une grande bassine d'eau. Comptez environ 3 heures de repos pour qu'elles expulsent le sable qu'elles ont accumulé en mer. N'hésitez pas à changer l'eau régulièrement.
• 2Une fois les palourdes purgées, commencez la cuisson des spaghetti. Pour cela portez à ébullition un grand volume d'eau et plongez-y les pâtes. Laissez cuire le temps imparti, donné par le fabricant.
• 3Lavez délicatement le persil, essuyez-le avec un torchon propre et ciselez-le finement. Pelez et dégermez l'ail avant de la hacher.
• 4Plongez les palourdes dans une marmite avec l'huile, le persil et l'ail. Attendez que l'eau qu'elles rejettent s'évapore et ajoutez quelques pincées de sel et de poivre.
• 5Egouttez les spaghetti et versez-les directement dans la marmite avec les palourdes afin de leur donner l'arôme délicat de l'ail et du persil. Servez chaud.
  

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