Recette Tartiflette 50 Personnes

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Préambule : Cette recette de tartiflette en très grandes quantités est parfaite pour régaler une grande tablée. Les cuisiniers débutants n'auront aucun mal à réussir sa préparation assez rapide. Il faudra simplement prévoir plusieurs plats à gratin. La recette Tartiflette 50 Personnes a été imprimée 137 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 50 personnes:

  • 2,5 kg de reblochon,
  • 150 cl de crème liquide,
  • 1 kg de lardons fumés,
  • 50 cl de vin blanc,
  • 5 kg de pommes de terre,
  • 10 oignons,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Tartiflette 50 Personnes étape par étape:

  • 1Epluchez les oignons et émincez-les. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Coupez le reblochon en grandes tranches.
  • 2Faites chauffer de grandes poêles. Mettez-y à revenir les oignons et les lardons mélangés pendant 3 minutes. Quand ils sont bien dorés, versez le vin blanc dessus. Mélangez pour déglacer et laissez mijoter 3 minutes de plus.
  • 3Faites chauffer deux casseroles d'eau. Quand l'eau est à ébullition, plongez dedans les pommes de terre. Laissez cuire pendant 5 minutes avant de les égoutter.
  • 4Mettez le four à préchauffer à 200°C. Munissez-vous de plusieurs plats à gratin.
  • 5Tapissez le fond des plats à gratin avec une couche de pommes de terre. Salez et poivrez. Recouvrez avec une couche d'oignons et lardons. Ajoutez une couche de pommes de terre par-dessus, puis salez et poivrez à nouveau.
  • 6Nappez les pommes de terre de crème fraîche, puis terminez en ajoutant une couche de tranches de reblochon.
  • 7Enfournez pour 35 minutes et servez bien chaud.

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