Recette Tartiflette Chef

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Préambule : Réalisez une tartiflette d'exception en suivant cette recette directement inspirée d'une recette de chef, où vous succomberez aux saveurs entremêlées de pommes de terre, reblochon, oignons et poitrine fumée. Cette recette est prévue pour deux personnes mais vous pourrez la décliner selon le nombre de gourmands à table.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 1/2 reblochon fermier,
  • 500 g de pommes de terre,
  • 100 g de poitrine fumée,
  • 10 cl de crème fraîche épaisse,
  • 25 g de beurre,
  • 1 oignon,
  • 10 cl de vin blanc sec,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Tartiflette Chef étape par étape:

  • 1Faites bouillir un grand volume d'eau salée dans une casserole. Lavez soigneusement les pommes de terre et placez-les entières dans la casserole pour vingt minutes de cuisson environ.
  • 2Dégraissez la poitrine, nettoyez-la de cartilages éventuels et taillez-les en lardons. Epluchez et coupez très finement l'oignon.
  • 3Faites fondre 15 g de beurre dans une poêle à feu doux, ajoutez une pincée de sel et versez-y les oignons. Mélangez, intégrez les lardons, ajoutez une pincée de poivre et poursuivez la cuisson pendant dix minutes en remuant de temps en temps.
  • 4Au bout de ce temps, versez le vin, mélangez, terminez la cuisson pendant cinq minutes et réservez hors du feu.
  • 5Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Tranchez le reblochon en deux horizontalement. Egouttez les pommes de terre dans une passoire, épluchez-les et coupez-les en tranches.
  • 6Graissez un plat à gratin avec le beurre restant, déposez la moitié des pommes de terre dans le fond du plat, recouvrez avec la moitié de la poêlée et versez la moitié de crème.
  • 7Faites de même une seconde fois, déposez les morceaux de reblochon de façon à ce que la croute soit apparente sur la surface du plat et faites cuire votre tartiflette pendant vingt minutes.
  • 8Dégustez votre tartiflette bien chaude accompagnée de salade verte.

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