Recette Tartiflette de la Mer

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Préambule : Les amateurs de poisson seront enchantés par cette recette de tartiflette, préparée à base de haddock. Ce poisson étant particulièrement salé, il est préconisé de faire tremper les filets quelques minutes dans du lait chaud pour les dessaler.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 250 g de filet de haddock,
  • 1 reblochon,
  • 50 g de chorizo,
  • 700 g de pommes de terre Bintje,
  • 350 g d'oignons doux,
  • 15 cl de lait,
  • 15 cl de vin blanc sec,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Tartiflette de la Mer étape par étape:

  • 1Détaillez le chorizo en fins lardons. Epluchez et émincez finement les oignons. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse, versez-y les oignons et laissez-les blondir pendant cinq minutes tout en remuant.
  • 2Au bout de ce temps, ajoutez les lardons de chorizo, versez le vin, mélangez, ajoutez une pincée de sel et poivre, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant une demi-heure.
  • 3Portez à ébullition un grand volume d'eau salé dans une casserole. Lavez soigneusement les pommes de terre et plongez-les entières avec la peau dans la casserole pour vingt minutes de cuisson.
  • 4Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6). Graissez les parois un plat allant au four avec un peu d'huile. Détaillez le reblochon en tranches assez fines.
  • 5Faites chauffer le lait dans une casserole, retirez-la du feu, plongez-y les filets de haddock, laissez-les tremper pendant cinq minutes, égouttez-les et réduisez-les en miettes.
  • 6Egouttez les pommes de terre dans une passoire, épluchez-les, coupez-les en tranches et répartissez-en la moitié dans le fond du plat. Recouvrez avec la moitié de préparation oignon/chorizo puis des miettes de haddock.
  • 7Répartissez le restant des pommes de terre et de préparation oignon/chorizo et déposez les tranches de reblochon sur la surface du plat.
  • 8Faites cuire votre tartiflette pendant 25 minutes et servez-la dès sa sortie du four.

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