Recette Tartiflette Endives

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Préambule : Les endives s'associent aux pommes de terre et à la saucisse de Morteau dans cette recette de tartiflette. Vous y retrouverez également la douce saveur acidulée des pommes. Une délicieuse variante qui se déguste bien chaude.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 5 pommes ,
  • 800 g de pommes de terre,
  • 2 pommes,
  • 1 saucisse de Morteau,
  • 2 petits oignons,
  • 1 reblochon,
  • 15 cl de crème liquide,
  • Sel,
  • Poivre,
  • herbes de Provence,
  • Huile d'olive,
  • Sucre en poudre,
  • Ail déshydraté

Préparation de la recette Tartiflette Endives étape par étape:

  • 1Remplissez une grande casserole d'eau, versez-y un filet d'huile d'olive, une pincée de sel et d'herbes de Provence et faites-y cuire la saucisse de Morteau pendant une bonne demi-heure.
  • 2Dans le même temps, faites bouillir un grand volume d'eau salée dans une casserole. Lavez les pommes de terre et plongez-les entières dans la casserole pour vingt minutes de cuisson.
  • 3Epluchez et émincez les oignons. Nettoyez et coupez les endives. Lavez, épluchez et détaillez les pommes en petits cubes.
  • 4Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites-y rissoler les oignons, ajoutez les endives, les pommes, parsemez d'un peu de sucre en poudre, d'une pincée de sel, poivre, ail, mélangez et laissez mijoter pendant vingt minutes environ.
  • 5Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7). Egouttez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en tranches. Egouttez la saucisse de Morteau et coupez-la en petits morceaux. Coupez le reblochon en fines tranches.
  • 6Répartissez la moitié des pommes de terre dans un plat à gratin, recouvrez des morceaux de saucisse et de la poêlée oignons/endives/pommes et versez le restant des pommes de terre.
  • 7Versez la crème sur la surface du plat, déposez-y les morceaux de reblochon, placez votre tartiflette au four pour 25 à 30 minutes de cuisson et dégustez-la bien chaude.

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